Le restaurant du château d'Herbelon

Le Restaurant et l'Hôtel sont ouverts du Jeudi au Dimanche après-midi

Du Dimanche soir au Mercredi soir inclus : ouverture sur réservations

Juillet et Aout : ouvert tous les jours

Notre carte
Chef de cuisine : Charles Castillan

Prise de commande de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30

Depuis 5 générations, à Villard d’Arène, la Grave, l’Alpe d’Huez, Vallauris et Treffort, la Famille Castillan veille à la satisfaction du plaisir de ses hôtes.

« Le plaisir le plus délicat est de faire celui d’autrui..» Jean de La Bruyère

C’est dans cet esprit que nous vous accueillons aujourd’hui. Lors de vos réunions en famille ou entre amis, consacrez-vous à vos invités, nous œuvrons à les satisfaire.

Pour une alimentation spécifique (allergie, diététique, végétarien, religion, etc...) nous sommes à votre écoute pour tenter de vous être agréable.

La vie au Château d’Herbelon recèle des trésors enfouis. Nous vous invitons à les découvrir ...

Charles CASTILLAN

Les Entrées

Royale de champignons aux Ecrevisses 15 €
Effeuillée de fraîcheur potagère 16 €
Foie gras au Gamay du Diois
Compotée de fruits rouges 19 €
Emincé d’Omble Chevalier aux agrumes et gingembre, Galantine de lapin au foie gras et lard croustillant 26 €

Les Plats Garnis

La pêche heureuse en eau douce 19 €
Cuisse de canard confite 20 €
Filet de bœuf mijoté aux cèpes 23 €
En 3 pavés : agneau, bœuf et canard à la truffe de Bourgogne 26 €
Garniture de légumes seule 13 €

Les Fromages

Trilogie de fromages
Mascarpone de bleu du Vercors aux noix, St Marcelin aux noisettes et chèvre frais aux fines herbes 13 €
Fromage blanc à la crème 6,50 €

Les Desserts

Tourbillon de plaisirs sucrés
Ellipse de crème citron et fruits frais, Trou noir de mousse au chocolat et Satellite de biscuits gourmands 16 €
Douceur du moment 9 €

Nos Menus

Menu Jeune Convive

(Jusqu'à 12 ans)
14 €
Petite entrée du moment
Plat garni en portion adaptée
Dessert

Menu Dégustation en Trilogie

Festival des Saveurs
63 €
Emincé d’Omble Chevalier aux agrumes et gingembre, Galantine de lapin au foie gras, Lard croustillant
En 3 pavés : agneau, bœuf et canard à la truffe de Bourgogne
Garniture de légumes choisis
Mascarpone de bleu du Vercors aux noix, St Marcelin aux noisettes et chèvre frais aux fines herbes
Tourbillon de plaisirs sucrés
Ellipse de crème citron et fruits frais, Trou noir de mousse au chocolat et Satellite de biscuits gourmands

Le Châtelain

47 €
Foie gras au Gamay du Diois
Compotée de fruits rouges
Filet de bœuf mijoté aux cèpes
Garniture de légumes choisis
Trilogie de fromages
Mascarpone de bleu du Vercors aux noix, St Marcelin aux noisettes et chèvre frais aux fines herbes
Tourbillon de plaisirs sucrés
Ellipse de crème citron et fruits frais, Trou noir de mousse au chocolat et Satellite de biscuits gourmands

Parfum d'eau douce

31 €
Royale de champignons aux Ecrevisses
La pêche heureuse en eau douce
(Le filet désarêté, cuit à l'unilatéral)
Garniture de légumes choisis
Trilogie de fromages
(supplément 10 €)
Tourbillon de plaisirs sucrés
Ellipse de crème citron et fruits frais, Trou noir de mousse au chocolat et Satellite de biscuits gourmands