Le restaurant du château d'Herbelon

Le Restaurant et l'Hôtel sont ouverts du Jeudi au Dimanche après-midi
Du Dimanche soir au Mercredi soir inclus : ouverture sur réservations
Juillet et Aout : ouvert tous les jours
NOUS RESTONS A VOTRE DISPOSITION POUR UN REPAS PERSONNALISE A PARTIR DE 15 PERSONNES.

Notre carte
Chef de cuisine : Charles Castillan

Prise de commande de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30

Depuis 5 générations, à Villard d’Arène, la Grave, l’Alpe d’Huez, Vallauris et Treffort, la Famille Castillan veille à la satisfaction du plaisir de ses hôtes.

« Le plaisir le plus délicat est de faire celui d’autrui..» Jean de La Bruyère

C’est dans cet esprit que nous vous accueillons aujourd’hui. Lors de vos réunions en famille ou entre amis, consacrez-vous à vos invités, nous œuvrons à les satisfaire.

Pour une alimentation spécifique (allergie, diététique, végétarien, religion, etc...) nous sommes à votre écoute pour tenter de vous être agréable.

La vie au Château d’Herbelon recèle des trésors enfouis. Nous vous invitons à les découvrir ...

Charles CASTILLAN

Les Entrées

Saumon Confit et mariné, Julienne aromatique en aigre doux 15 €
Effeuillée de fraîcheur potagère 16 €
Foie gras parfumé, pain aux amandes et abricot 19 €
Mirepoix de St-Jacques à la passion, Parcours de saveurs potagères 26 €

Les Plats Garnis

La pêche heureuse en eau douce 19 €
Magret de canard au gingembre 20 €
Veau, vache, cochon, couvée
Sauté, poêlé, grillé, imaginé 26 €
Garniture de légumes seule 10 €

Les Fromages

Agrément de 3 fromages
Mascarpone de bleu du Vercors aux noix, St Marcelin aux noisettes et tomme fermière 13 €
Fromage blanc à la crème 6,50 €

Les Desserts

Promenons-nous dans les bois
Terre cacao, bois chocolat, lierre pistache, Champignon passion et fruits rouges 16 €
Douceur du moment 9 €

Nos Menus

Menu Jeune Convive

(Jusqu'à 12 ans)
14 €
Petite entrée du moment
Plat garni en portion adaptée
Dessert

Invitation au Voyage

Ballade Végétale
64 €
Mirepoix de Saint-Jacques à la passion,
Parcours de saveurs potagères
Veau, Vache, Cochon, Couvée
Sauté, poêlé, grille, imaginé
Garniture de légumes choisis
Agrément de 3 fromages
Promenons-nous dans les bois
Terre cacao, bois chocolat, lierre pistache
Champignon passion et fruits rouges

Découverte Epicées

48 €
Foie gras parfumé
Pain aux amandes et abricot
Magret de canard au gingembre
Garniture de légumes choisis
Agrément de 3 fromages
Promenons-nous dans les bois
Terre cacao, bois chocolat, lierre pistache
Champignon passion et fruits rouges

Plongée en Eau douce

32 €
Saumon confit et mariné,
Julienne aromatique en aigre doux
La pêche heureuse en eau douce
(Le filet désarêté, cuit à l'unilatéral)
Garniture de légumes choisis
Agrément de 3 fromages
(supplément 10 €)
Promenons-nous dans les bois
Terre cacao, bois chocolat, lierre pistache
Champignon passion et fruits rouges