Le restaurant du château d'Herbelon

Le Restaurant et l'Hôtel sont ouverts du Jeudi au Dimanche après-midi

Du Dimanche soir au Mercredi soir inclus : ouverture sur réservations

Juillet et Aout : ouvert tous les jours

Notre carte
Chef de cuisine : Charles Castillan

Prise de commande de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30

Depuis 5 générations, à Villard d’Arène, la Grave, l’Alpe d’Huez, Vallauris et Treffort, la Famille Castillan veille à la satisfaction du plaisir de ses hôtes.

« Le plaisir le plus délicat est de faire celui d’autrui..» Jean de La Bruyère

C’est dans cet esprit que nous vous accueillons aujourd’hui. Lors de vos réunions en famille ou entre amis, consacrez-vous à vos invités, nous œuvrons à les satisfaire.

Pour une alimentation spécifique (allergie, diététique, végétarien, religion, etc...) nous sommes à votre écoute pour tenter de vous être agréable.

La vie au Château d’Herbelon recèle des trésors enfouis. Nous vous invitons à les découvrir ...

Charles CASTILLAN

Les Entrées

Chèvre frais, croquant de légumes et Ecrevisses 15 €
Effeuillée de fraîcheur potagère 16 €
Foie gras à la cannelle, chutney en tatin 19 €
Saumon fumé par nos soins 19 €
Foie gras, saumon fumé et voile de St-Jacques 26 €

Les Plats Garnis

La pêche heureuse en eau douce 19 €
Cuisse de canard confite 20 €
Carré d’agneau à la fleur de thym 23 €
En 3 pavés : magret de canard, bœuf et suprême de volaille mijotés en cocotte 26 €
Garniture de légumes seule 13 €

Les Fromages

Trilogie de fromages
Mascarpone de bleu du Vercors aux noix, St Marcelin aux noisettes et tomme fermière 13 €
Fromage blanc à la crème 6,50 €

Les Desserts

Tourbillon de plaisirs sucrés
Ellipse de crème citron et fruits frais, Trou noir de mousse au chocolat et Satellite de biscuits gourmands 16 €
Douceur du moment 9 €

Nos Menus

Menu Jeune Convive

(Jusqu'à 12 ans)
14 €
Petite entrée du moment
Plat garni en portion adaptée
Dessert

Menu Dégustation en Trilogie

Festival des Saveurs
63 €
Foie gras, Saumon fumé et Voile de Saint Jacques
Filet de bœuf, Magret de canard et Suprême de Volaille mijotés en Cocotte
Garniture de légumes choisis
Mascarpone de bleu du Vercors aux noix, St Marcelin aux noisettes et Tomme fermière
Tourbillon de plaisirs sucrés
Ellipse de crème citron et fruits frais, Trou noir de mousse au chocolat et Satellite de biscuits gourmands

Le Châtelain

47 €
Foie gras à la cannelle
Chutney en tatin
Carré d’agneau à la fleur de thym
Garniture de légumes choisis
Trilogie de fromages
Mascarpone de bleu du Vercors aux noix, St Marcelin aux noisettes et Tomme fermière
Tourbillon de plaisirs sucrés
Ellipse de crème citron et fruits frais, Trou noir de mousse au chocolat et Satellite de biscuits gourmands

Parfum d'eau douce

31 €
Chèvre frais, croquant de légumes et écrevisses
La pêche heureuse en eau douce
(Le filet désarêté, cuit à l'unilatéral)
Garniture de légumes choisis
Trilogie de fromages
Mascarpone de bleu du Vercors aux noix, St Marcelin aux noisettes et Tomme fermière
(supplément 10 €)
Tourbillon de plaisirs sucrés
Ellipse de crème citron et fruits frais, Trou noir de mousse au chocolat et Satellite de biscuits gourmands